El unto es una especialidad típica de Galicia que consiste en ahumar y curar grasa de cerdo enrollada hasta que toma su peculiar color amarillento. Es el ingrediente que le da ese toque inconfundible al caldo gallego: “caldo que non leva unto, non está no punto” (“caldo que no lleva unto, no está en su punto”)
INGREDIENTES:
Unto de cerdo celta ahumado y sal

VALORES NUTRICIONALES POR 100 G:
Energía: 3424 kJ / 833 Kcal
Grasas: 92 g
De las cuales saturadas: 31,4 g
Hidratos de carbono <0,1 g De los cuales azucares: <0,1 g Proteínas: 1,2 g Sal: 2,12 g