Características

Es el queso más representativo de la gastronomía gallega y el más popular, sin duda, por su forma de seno. Nuestro Tetilla Campo Capela es el primero y único que se elabora con leche cruda de vaca, se trata de un queso tierno con una maduración de al menos 8 días, de pasta blanda y de sabor suave, de textura algo cremosa y sabor ligeramente ácido y salado suave. La corteza es más bien dura de color amarillo paja, mientras la pasta interior es blanca amarfilada y blanda.

Este queso ha sido galardonado en numerosas ocasiones por los World Cheese Awards: medalla de bronce en 2024 (Viseu-Portugal), medalla de bronce en 2021 (Oviedo-España) y medalla de bronce en 2018 (Trondheim-Noruega).

Recomendación a la hora del consumo

El membrillo es su acompañamiento ideal, pero también las mermeladas de tomate, pimiento…Resulta ideal para elaborar salsas, rellenos, tostadas…

Si se guarda en frigorífico, conviene sacarlo al menos una hora antes de consumirlo.

Para presentar este queso se recomienda cortar a lo largo de la teta, para que cada porción lleve corteza.

Formato

900grs aproximadamente

Ingredientes

LECHE cruda de vaca, fermentos lácticos, cuajo y sal. Recubrimiento de la corteza comestible: conservadores (E281, E200, E235)