Queso Moliterno Trufado
Queso semi-duro tradicional, Fuertes aromas a cobre, azufre y butano de la trufa negra. Muy persistente en nariz y boca, elegante perfume en retrogusto nasal.

El Pecorino Trufado o Pecorino al Tartufo es un queso que posee una armoniosa combinación entre la leche de oveja y la fuerza de la trufa. Esta última le otorga su característico aspecto veteado y su potente aroma. Su nombre proviene de la palabra pecora que significa oveja en italiano. Muchos lo definen como un queso de sabor complejo a la vez que bien armonizado. El Pecorino Trufado es un queso que posee una pasta granulosa. Su masa es quebradiza y ligeramente ácida. El envejecimiento prolongado equilibra el sabor de este queso con el pronunciado aroma de la trufa. En definitiva, uno de los mejores quesos que podemos encontrar en su categoría.
PaísItaliaOrigenToscanaTipo de lecheOvejaIntensidadFuerteTipo de pastaPasta duraMaduración6 mesesOlorEl aroma de la trufa tan intenso, combina con ligeros matices lácticos.PastaCorteza natural dura, de color amarillento y pasta semidura y desmenuzable.TexturaTextura ligeramente cremosa y baja humedad.48.00 EUROS EL KILO.